冬はみかんが美味しい！みかんのお菓子やフランス料理もご紹介！

暮らし

2023/01/12 10:49

こちら、佐賀市大和町では、全国でも珍しいみかんが栽培されているんだそうです。

100年以上みかんを栽培する「石橋果樹園」です。

今の季節、畑にみかんは見当たりませんが、蔵の中に貯蔵されているんです。

木箱の中はみかんが詰まっています！その量は約8トン！寝かせて熟成させているんです。

この「貯蔵みかん」は、代々受け継がれた大和町伝統の歴史あるみかんなんです。

収穫した時は酸味が強いので、熟成させて酸味を抜くんです。一口に温州みかんと言ってもたくさんの品種があり、9月下旬から収穫される極早生に始まり、早生、そして、貯蔵庫の中で熟成させる「貯蔵みかん」があります。１ヶ月から最長で３ヶ月寝かせるんだそうです。

みかんの美味しい食べ方として、酸味が強いみかんは縁側などの暖かい場所に2、3日置いておくとよいそうです。

さらにこちらでは、加工品も作られています。オンラインショップでご確認ください。

石橋果樹園
【住所】佐賀県佐賀市大和町

続いてやってきたのは、大牟田市にある創業63年「お菓子のキタハラ」です。

こちらにSNSで話題の、インパクト抜群のみかんのお菓子があるそうです。

なんと見た目が真っ黒の玉です！

その断面がこちら！みかんが丸ごと入っています！

名前は「くろころみかん」。大牟田の特産品を作ろうと開発したのが、石炭をイメージした真っ黒な大福です。

みかんのパウダーを使った白あんと大福の生地でみかんを包んでいます。

お菓子のキタハラ
【住所】大牟田市大字吉野877-11
くろころみかん 346円(税込み)

続いてやってきたのは、平尾３丁目にある「MONDO HIRAO（モンド平尾）」。

糸島産の素材をふんだんに使用したフレンチのお店です。

こちらでいただけるみかんを使った料理が「鯛とトマト、自家製モッツァレラチーズのサラダ、みかんのビネグレット」です。

鯛とみかんがよく合います！素材はすべて糸島産です。魚の脂身とみかんの風味の相性が抜群なカルパッチョ風サラダです。

そして２品目は、みかんのチョコレート「糸島産みかんとマーマレード　ホワイトチョコのガナッシュ」です。おしゃれな感じですね！

MONDO HIRAO
【住所】福岡市中央区平尾3-22-3
【電話】070-1355-4552
【営業時間】11:30～17:00 / 18:00～21:30 *ディナーは予約制
【定休日】月曜
みかんのチョコレート 290円(税込み）

2023年1月12日(木) OA

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