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”揚げたて”を今回は宗像エリアで探しました！名物あなごの1本揚げや元ラガーマンが作る絶品唐揚げも登場！

暮らし

2023/07/12 11:00
福岡県内の様々な揚げたてを食べ尽くします！今回は宗像市エリアで探しました。まず、訪れたのは「道の駅むなかた」です。
宗像市はあなごの水揚げ高県内1位なんです！
旬を迎える7月から9月末まで行われる「あなごちゃん祭り」は、参加するお店も29店舗と街をあげて盛り上げています。
あなごは高たんぱくで低カロリー、料金もお安く大人気です。道の駅でも午前中には売り切れてしまうんだそうです。
今回は旬のあなごが食べたい！ということで、活きたあなごを探しに、鐘崎漁港にある「鐘の岬活魚センター」に来ました。
こちらは、一般の方も入れる港直送の売り場なんです。あなごは気性が荒く、気をつけないと噛まれることも多い魚なんです。
あなごはお腹が黄色く、頭が小さいものが美味しいそうです。
今回、ご厚意で元気なあなごをいただきました！
持参したあなごを揚げてくれるのは、玄界灘の海の幸が楽しめるお店　「魚屋別館」です。
まずは持参したあなごを見てもらい、一本揚げにしていただきます。
下準備をしたあなごに天ぷら粉を薄くつけて揚げていきます。
あなごの様子を見ながら火力を調整。
あなごの一本揚げ完成です。
メニューの「あなごちゃん一本揚げ」です。
鮮度がいいので、甘みがあって中がフワフワです。
魚屋別館
【住所】宗像市神湊643
【電話】0940-62-3355
【営業時間】ランチ11:30～14:00 夜は予約制17:00～
【定休日】不定休
あなごちゃん一本揚げ 1,650円(税込み)
※「あなごちゃん祭り」は7月～9月末まで
続いては、JR赤間駅に来ました。
こちらは、元ラグビー選手が作る絶品唐揚げ店「韓国チキン モヨラ」です。
夜はスポーツバーがメインのお店ですが、営業していない昼にお店を間借りして営業しているそうです。店主のワン・スヨンさんは昨年5月に活動を休止したラグビーチーム「宗像サニックスブルース」で9年間センターバックとして活躍していました。 そして引退後、奥様と唐揚げ店を始めたんだそうです。
今回は、「ヤンニョムチキン」を揚げていただきました。下味をつけて一晩以上寝かせた鶏肉に唐揚げ粉を溶いた液につけます。
次にその鶏肉を唐揚げ粉に入れ、しっかりとからめていきます。
そして、からめた粉を一旦落とします。この下準備で粉がまんべんなく鶏肉につくんだそうです。
180度の油で約3分揚げます。
鶏肉を多く入れると油が冷めるので、一度に多くは揚げないそうです。カリカリ感を出すために同じ温度と時間で二度揚げします。
揚げた鶏肉をヤンニョムソースに絡めます。
「特製ヤンニョムチキンの完成」です。衣がサクサクで、甘めのヤンニョムソースと相性抜群です！
韓国チキン モヨラ
【住所】宗像市三郎丸2-1-21
【電話】080-4648-6330
【営業時間】11:30～21:00
【定休日】月曜
特製ヤンニョムチキン 790円(税込み)
2023年7月12日(水) OA

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